Гофрети: Рецепта и Полезни Съвети
Когато израснах, семейството ми нямаше много пари. Но това, което имахме, беше любов към закуската. Всеки уикенд майка ми се събуждаше рано и приготвяше партида от известните си гофрети. Това беше единственото ястие, което всички очаквахме с нетърпение всяка седмица. Миризмата на тестото, което изсвирваше на горещия тиган, ни събуждаше и всички се втурвахме към кухнята, за да гледаме как тя излива тестото върху ютията.Един ден, когато бях на около 10 години, майка ми ми позволи да ѝ помогна да направи вафлите. За първи път ми беше позволено да използвам тигана и бях толкова развълнувана. Спомням си, че се чувствах толкова пораснала, докато чупех яйцата в купата и смесвах брашното и млякото. Когато гофретите бяха готови, ги подредихме в чиния и ги заляхме с кленов сироп. Бяха най-хубавите гофрети, които някога бях опитвала.Сега, като възрастен, все още приготвям гофретите на майка ми всеки уикенд. Те ми напомнят за детството и за любовта, която семейството ми споделяше по време на една обикновена закуска. И най-хубавото? Те всъщност са полезни за вас! Направени от пълнозърнесто брашно, яйца и мляко, те са чудесен източник на протеини и фибри. Освен това са с ниско съдържание на захар и наситени мазнини.
Порции 5
Продукти
- 250 г брашно пълнозърнесто
- 2 ч.л бакплувер
- 0,5 ч.л сол
- 50 г захар
- 2 яйца
- 240 мл мляко
- 80 г масло безсолно
- 1 ч.л ванилия екстракт
Инструкции
- Загрейте гофретника си според инструкциите на производителя.
- В голяма купа разбъркайте брашното, бакпулвера, солта и захарта.
- В отделна купа разбийте заедно жълтъците, млякото, разтопеното масло и екстракта от ванилия.
- Изсипете мокрите съставки в сухите и разбъркайте, докато се смесят. Не прекалявайте с разбъркването.
- В друга купа разбийте белтъците, докато се образуват твърди върхове.
- Сложете белтъците внимателно в тестото, докато не останат бели ивици.
- Загребете тестото върху горещата гофретник, като използвате количеството, препоръчано от производителя. Затворете капака и гответе до златистокафяво и хрупкаво, около 3-5 минути.
Съвети
- Уверете се, че гофретникът ви е горещ, преди да добавите тестото, за да са хрупкави гофретите.
- Не прекалявайте с разбъркването на тестото, защото гофретите ще се окажат твърди.
- Ако искате да запазите гофретите топли и хрупкави, загрейте предварително фурната до 120°C и поставете готовите гофрети върху решетка върху хартия за печене във фурната до готовност за сервиране.
- Добавете допълнителен аромат към гофретите, като добавите канела, индийско орехче или други подправки към тестото.
- За по-здравословен вариант опитайте да замените част от универсалното брашно с пълнозърнесто или да използвате бадемово мляко вместо обикновено мляко.
Васил Василев е страстен готвач, който обича да създава здравословни и лесни за приготвяне ястия за себе си и близките си. Той вярва, че здравословното хранене не трябва да е сложно или да отнема много време и че с няколко прости съставки и техники всеки може да си приготви вкусни и питателни ястия у дома.
